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一波三折的台湾咖啡种植史,了解一下
作者:admin发布时间:2020-08-07 10:20


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台湾触摸咖啡的前史不长,仅一百四十余年,暨非咖啡文明古国,在咖啡出产的世界人物上,也敬陪末座。

但台湾今天却在全球咖啡舞台上占有一席之地,不只已有数位咖啡职人摘下各类咖啡全球比赛桂冠,台北也被BBC选入全球六大咖啡城市。

台湾能有这样如火箭喷发速度般高度开展的咖啡文明,有许多社会与文明要素的综效使然,不过其间一个协助台湾咖啡文明奠基的要素,却是那个看似微乎其微的咖啡培养前史。

一波:英商北台湾投石问路

台湾位处北回归线属亚热带气候,百岳屹立,高海拔区多有云雾,微气候条件适宜栽种咖啡。不过,台湾咖啡培养的初因属外来影响,受清末殖民时代的时空条件诱发。

十九世纪,清朝于榜首次英法联军战役中落败,1858年清廷别离与俄、美、英、法签定「天津公约」,台湾南部的安平港与北部的淡水港,被指定做为开港之地。

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图:1898年清朝末年沪尾港剪影,图片取自必麒麟所著《老台湾》,高传棋供图

英商「德记洋行」因台湾开港而来台经商,德记洋行从属英国东印度公司,这间公司在十七世纪英国咖啡开展史中,扮演咖啡交易商的重要人物。

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图:英商德记洋行在安平的库房,图源自1920年发行的日治明信片

其时担任台北淡水与大稻埕「德记洋行」的司理,发现台湾气候适宜培养咖啡,根据或许的世界交易时机,便测验在公元1884年,从菲律宾马尼拉引入阿拉比卡咖啡苗木想进行试种。不过这次的运送因海运航程联系,苗木到台前已逝世。

所以来年1885年,洋行又再次输入咖啡苗木,并选址于台北府城邻近海山堡,与冷水坑茶农协作进行咖啡试种,这是台湾文献最早与咖啡有关的培养纪录。

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图: 清治时期海山堡一带地图,台北故宫博物院收藏

因为培养尚属试验阶段,受托培养的农人刚从洋行获得关于咖啡培养的一些技艺概念,而咖啡苗木养成一般至少得等三年才见成果,苗木也并未能全数养活,这段试种没有来得及开花成果,便遇到中日甲午战役。

1895年,清廷于甲午战役中落败,马关公约将台湾割让给日本,敞开为期五十年的日据殖民年月,而咖啡试种,就由英商交棒给日本殖民政府持续完结。

泛动:日据政府让咖啡在台开花成果

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图: 1895年日军进台北城图

日本从1888年东京榜首间咖啡馆Kachiichakan开业以来,国内饮用咖啡人口快速添加,内需大至全球最大咖啡出产国巴西,将日本列为头号海外方针商场。

日本控制台湾的那段年间,咖啡在全球商场消费迈向顶峰,日本垂青世界咖啡交易时机与本国消费商场,开端将咖啡培养在小笠原诸岛,并跟着殖民脚步将栽种规模扩展至殖民属地。

日本据台第二年,台湾总督府民政局的殖产部,便针对台湾亚热带地舆气候条件,将咖啡设为潜在经济作物,开端进行岛内咖啡培养状况查询。

因为咖啡培养被列为日本殖民政府对台的施政方针,台湾因而从英商时期小面积佛系培养,迈向制度化的试种,咖啡工业透过日人的推行而在台落地生根。

日本据台时期,台湾咖啡培养的开展,可粗分为三大阶段:

一折:1896~1910 原生种采样试种

据1897年《台湾日新报》报道,台北殖产课课长至海山冷水坑英商时期培养咖啡的游姓农户家中取样,探查台湾原生种咖啡。

从游姓农人咖啡园采样的种苗,其时都先培养在台北府城邻近的”摆接堡茶叶试验所”内,摆接堡坐落今天台北县板桥一带,西南边便是游姓农人地点的海山堡。

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图: 清治康熙五十六年《诸罗县志》摆接社邻近局势图

1898年,这批在摆接堡试种咖啡所产的咖啡种子两袋,开端配发到各县试种,其时包含台南、高雄凤山,屏东东港,恒春石门等地都开端试种海山咖啡。

1902年,殖产课技师田代安靖,在台南府创设恒春殖育场,其时北台湾的台湾原生咖啡殖育,因飓风毁于一旦,民政局技师从头至冷水坑采样,并将两百多株咖啡苗木南送至恒春殖育场培养。

而北台湾的冷水坑咖啡在日据时期,曾数度赴日参展,包含1907 年东京劝业博览会,并于1910年参展关西府县联合共进会博览会时,夺得台湾物资第四等赏而声名大噪。

惋惜的,冷水坑咖啡跟着首要培养商游姓农人过世,加上英商德记洋行因日本据台后台湾交易拓宽不方便,母公司-东印度公司在东南亚咖啡园又遭受叶锈病重击,影响整个咖啡工作,冷水坑的咖啡遂因后继无人而开端衰败。

继之而起,是由南台湾恒春殖育场主导的「咖啡殖产兴业」。

二折:1910~1934 企业化咖啡园鼓起

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图: 台湾总督府殖产局恒春种畜场

当恒春殖育场于1902年设立时,不只引入冷水坑种咖啡试种,一起也引入了小笠原种与夏威夷种的咖啡,咖啡的试种由田代安靖技师担任。

恒春殖育场的使命,是执行日本明治维新以来的「殖产兴业」方针。所谓殖产兴业,便是透过奖赏殖民区域的西化与工业化进程,移植近代工业,促进本钱累积,到达按捺进口促进出口的「富国强兵」财政自主方针。

恒春殖育场的咖啡自明治 38 年今后开端收成,收成面积达 3 甲多,至明治 41 年 时咖啡产值已有一石余。田代技师开端进行选种并将咖啡种苗发送给各地方试作。

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图: 田代安靖被尊为台湾植物研讨前驱

因为殖育场咖啡育种的成功,加上总督府对官有林地民间租借的放宽,招引了日本企业或大型农场投入台湾咖啡的出产工作。

1912年,殖产局分配咖啡种子给台东厅农人试种,揭开东台湾咖啡栽种前奏。其间移民来花莲的日人船越,选址花莲丰田村进行大规模咖啡培养,自创品牌销日。

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图: 船越的花莲丰田产台湾咖啡品牌商标

1930年日本企业住田物资株式会社,于花莲舞鹤租地四百多公顷培养咖啡,是台湾最早企业化培养咖啡的公司。住田所产的台湾咖啡不只销日,还提供应日本天皇饮用。

1931年日本木村Key cafe公司,也在台南州北部的嘉义和云林古坑一带,并东台湾的花莲瑞穗,投入咖啡培养。

1930年,日本图南工业合资会社也选址云林斗六古坑庄,进行咖啡栽种,至1934年开端大规模培养。

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图: 图南株式会社台南州栽种林相图,咖啡列于其间

三折:1935~1942 政府咖啡改列要点作物

日据时代台湾咖啡的培养,从试验性试种,一般经济作物普种,再转列为要点经济作物加强推行,一个重要的分水岭,是日本昭和十年的热带工业查询会。

1935年是日本殖民控制台湾四十周年,这工业查询的布景,是1930起日本米榖丰盈导致的米价跌落,与1934年日本与荷兰交易洽谈决裂,使日本活跃备战南进。

原今天治台湾的农业方针向以稻米为主轴,但因时空要素,稻米转为战备物资,并被课税避免倾销回日。而咖啡的试种成功,使咖啡在本次工业查询中,锋芒毕露被定调为能活跃赚取外汇的要点培养作物。

从此台湾咖啡栽种获政府更大力的支撑,并进入量产阶段。

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图: 1935年查询书将咖啡列为东亚共荣圈热带工业一环

直到1938年,台湾咖啡培养面积与收成已达顶峰,除了台北州外,新竹、台中、台南、高雄、台东与花莲各州厅都有咖啡培养。至1942年前,全台咖啡培养量预估已达1000公顷,是台湾咖啡豆全盛时代。

受挫:二战让咖啡培养打回原形

当台湾咖啡培养正要一片大好之际,1941年12月7日日本偷击珍珠港,揭开太平洋战事,三十多万台湾青年被逼入伍从军,咖啡园乏人照料,战役也影响海上交易。从1943年起,台湾咖啡培养数量就已开端下降。

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图: 1945年日军在台屈服,中方代表同盟国在台北公礼堂受降。

1945年日本战胜,台湾省农林处接收一切日资在台工作与土地,咖啡未被列入大宗特用作物,十分困难开花成果的咖啡培养业荣景不在,大都咖啡园转为林木地,或改种其他作物,咖农也渐渐改种稻米,咖啡培养工业在国民党政府当局来台后,进入长达五十年的休眠期。

虽然台湾咖啡的培养开展受挫,可是日据时代所奠基的台湾咖啡工业,却因而培养出一群喜好咖啡的台籍人士,有了这些咖啡喜好者的支撑,虽然咖啡培养因战役而衰败,但咖啡文明却在台生根,成为培养台湾今天精品咖啡王国盛况的摇篮。

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